現代日本社会では、多忙な日々の中での健康維持が課題です。料理が苦手、時間がないという方へ、管理栄養士監修の書籍『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』が解決策を提示します。本記事では、この書籍から夏の旬を迎える代表的な果物「マンゴー」の魅力と簡単な食べ方をご紹介します。
食卓に彩りを添える新鮮な旬の野菜と果物、健康的な食生活の象徴
日本の食卓彩る国産マンゴー：魅力と栄養価
濃厚な甘みと滑らかな舌触りを持つマンゴーは、日本の食卓に彩りを添える南国の恵みです。かつては輸入が主流でしたが、近年では沖縄県を中心に宮崎、鹿児島など国産品の流通が増え、より身近な存在となりました。
マンゴーはβ-カロテン、ビタミンC、E、葉酸が豊富で、免疫力向上や細胞の老化予防に寄与します。また、黄色の色素成分であるエリオシトリンは過酸化脂質の生成を抑える働きがあり、がんや糖尿病予防効果も期待されます。手軽に健康維持に必要な栄養を摂取できる、現代人にとって理想的な果物です。
生産者直伝！マンゴー「花咲カット」と完熟の見極め方
日本で多く出回っている皮が赤くなるアップルマンゴーの一種「アーウィン」種は、果肉の中心に平たい大きな種があるため、それを避けて切り分けるのが美味しく食べるためのポイントです。
そこで農家さんが推奨するのが、見た目も美しい「花咲カット」。まず、中心の種を除くように両側を三枚おろしに切り分けます。次に、切り分けた果肉に格子状の切れ目を入れ、皮側から押し上げるように反り返らせるだけで、花のように開いた形で完成。フォークで手軽に楽しめます。
まだ硬いマンゴーは、上手に追熟させることで最高の甘さを引き出せます。新聞紙などで丁寧に包み、常温で風通しの良い場所に2〜7日ほど置きましょう。皮がしっとりとして甘い香りが漂い始めたら食べ頃のサインです。食べる2〜3時間前に冷蔵庫で冷やすと、ひんやりとした口当たりで一層美味しくいただけます。
「そのまま」で健康に！手間なし食生活の提案
健康的な食生活を送りたいものの「料理が面倒」「時間がない」という悩みを抱える人は少なくありません。管理栄養士監修の書籍『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』は、この課題に生産者の知恵で応えます。
本書では、旬の時期や新鮮なものの見分け方、栄養、長持ちする保存方法、そして「なるべく料理せず、ラクにおいしく野菜を食べる方法」が網羅されています。ちょっとした知識があるだけで、体に良い旬の食材を驚くほど手軽に、美味しく食卓に取り入れ、豊かな食生活を実現できるでしょう。
日本の夏の恵みである旬のマンゴーは、手軽に栄養摂取できる優れた選択肢です。ご紹介した「花咲カット」や追熟方法を活用し、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。手間なく健康的な食生活を目指すなら、生産者の知恵が詰まった書籍が、きっと豊かな食卓への新たなヒントとなるでしょう。
参考情報:
- 書籍: 『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』（監修/管理栄養士 吉沼弓美子）
- 提供: 食べチョク
