広島大准教授思うほど細菌は多くない干物に近い状態なら生食より安全

[ad_1] カエル混入事件 　長野県上田市のスーパーで発生したカエル混入事件。客が購入した緑黄色野菜がとれるパリパリ麺のサラダにカエルが混入。カエルはニホンアマガエルで、サニーレタスに付着していたという。一体どこで混入したのか。 【映像】路頭に迷った時に野生のカエルを食べ、現在はカエルの養殖ビジネスをしている男性 　基本的な野菜加工の工程は（1）カット、（2）洗浄、（3）検査。それらをすり抜けたのか？ レタス農家に聞いてみたところ、「レタスの中にカエルがいるのは年に2、3回見る光景。カエルがいるのは農薬をあまり使っていないということなので、品質の良いレタスという証明になる」。 　ただ、サラダを購入した人は「口に入れて気がついた」といい、立ち直れないほどのショックを受けていると伝えられている。ネットでは、「カエルを口に入れるのはトラウマ確定」 「考えただけでしばらくサラダ食べられない」との声があがっている。 　サラダを楽しみにしていた人からすれば不幸としか言いようのない出来事。しかし、なぜ日本人はここまでカエルを忌み嫌うのか？ 　そもそも日本人とカエルは、幼い頃から良い関係だ。子どもに聞いてみると、「可愛くて大好き」との返事。また、カエルグッズ専門店「FROG」の来店客からは「キャラクターだとカワイイ。アホな顔で描かれていて、親近感が持てる」「癒やされる」といった声があがる。 　一方で、「実際のカエルは大人になるにつれてちょっと気持ち悪いイメージに」「模様とかが好きじゃない」という意見も。大人になるにつれて実物のカエルを嫌いになっていくようだ。 　この点について、カエル研究歴40年の広島大学両生類研究センター・三浦郁夫准教授は「触るとヌルヌルする感触が嫌だという人が多い。手から飛び出して顔に飛んできたり、どう動くか予想がつかないのが嫌なのではないか」との見方を示す。 　今回のカエル混入事件については、「カエルは生き餌で動くものしか食べない。この時期はエサを捕るために畑にどんどん出ていくので、レタス近辺の虫などを食べていたのでは。（混入した）アマガエルは背中が緑なので、緑系のものに身をひそめる習性がある」と説明。 [ad_2] Source link