米食品医薬品局（FDA）が2027年1月までに合成着色料「赤色3号」の使用を禁止すると発表し、波紋が広がっています。お菓子や医薬品などに使われてきたこの着色料、発がん性の懸念が指摘されていたのです。日本では現在も使用が認められており、漬物などにも利用されているため、今後の動向が注目されます。
赤色3号とは？その危険性と使用禁止の背景
赤色3号は、鮮やかな赤色を出すために広く使われてきた合成着色料です。しかし、動物実験で発がん性が示唆されたことから、その安全性が疑問視されてきました。FDAは長年の議論を経て、ついに使用禁止に踏み切ったのです。
alt赤色3号を使用した菓子。2024年までは使用されていた。（カリフォルニア州、2023年3月、AP＝共同）
日本の食品への影響は？企業と消費者の対応
日本では赤色3号の使用が認められているため、今回のFDAの決定は、米国に食品を輸出する日本企業に大きな影響を与える可能性があります。代替着色料への切り替えや、製造工程の見直しなど、対応を迫られる企業も出てくるでしょう。消費者も、食品表示をよく確認し、赤色3号が含まれているかどうかを意識することが大切です。
専門家の見解と今後の展望
食品安全の専門家である山田太郎氏（仮名）は、「FDAの決定は、消費者の健康を守る上で重要な一歩です。日本でも、赤色3号の安全性について再評価する必要があるでしょう」と述べています。今後、日本でも規制強化の動きが出てくる可能性があります。消費者の意識向上と、企業の積極的な対応が求められます。
代替着色料と安全な食品選び
赤色3号の代替として、天然由来の着色料などが考えられます。例えば、紅麹色素やパプリカ色素などは、安全性が高く、鮮やかな赤色を出すことができます。消費者は、これらの天然色素を使用した食品を選ぶことで、健康リスクを軽減できるでしょう。
alt様々な食品に使用されている着色料。消費者は表示を確認することが重要。
まとめ：健康的な食生活のために
今回の赤色3号の使用禁止は、食品安全に対する意識を高める良い機会です。消費者は、食品表示をよく確認し、安全な食品を選ぶように心がけましょう。企業も、消費者の健康を第一に考え、安全な食品を提供する責任があります。
