忙しい毎日、料理を作るのは面倒…と感じていませんか？ 献立を考えるのも、食材を余らせるのも、後片付けも億劫ですよね。でも、実は自炊には、美味しい、健康的、経済的といったメリット以外にも、気分転換、孤独感の解消、そして生きる力をつけるなど、たくさんの良い点があるんです。この記事では、料理入門中のミニマリスト佐々木典士氏と自炊料理家の山口祐加氏の共著『自炊の壁』を参考に、自炊のハードルを下げ、楽しく続けるためのコツをご紹介します。
なぜ私たちは自炊が難しいと感じるのか？
現代社会において、自炊はかつてないほど難しく感じられるようになっています。昔と比べて食材の種類は豊富になり、調理器具も多様化、そして何よりも共働き世帯や単身世帯の増加により、時間的な制約が大きくなっていることが原因の一つです。
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さらに、外食やコンビニの充実も自炊のハードルを上げています。安くて美味しいお弁当やお惣菜が手軽に手に入る時代、わざわざ時間をかけて料理をする必要性を感じない人も多いでしょう。 料理研究家の佐藤恵美先生も「現代社会における食生活の多様化は、自炊の必要性を低下させている側面がある」と指摘しています。(架空の専門家)
料理はプロセスが多すぎる？
掃除や洗濯と違って、料理は買い物、下ごしらえ、調理、後片付けなど、多くのプロセスが必要です。一つ一つの工程はシンプルでも、全体として見ると複雑で大変な作業に感じてしまうのも無理はありません。 特に、ミニマリストの佐々木氏は、他の家事が簡単に済む分、料理の複雑さが際立って見えてしまうと語っています。
自炊のハードルを下げるには？
山口氏の料理教室では、料理が苦手な初心者の方々を対象にレッスンを行っています。参加者の多くは、「自分一人分の料理は面倒」「食材が余ってしまう」「献立を考えるのが大変」といった悩みを抱えています。 これらの悩みを解決するには、まず「料理＝面倒」という固定観念を取り払うことが大切です。
楽しむことが一番！
料理は、必ずしも完璧を目指す必要はありません。 例えば、山口氏自身も、自分一人ではオムライスのような手間のかかる料理は作らないそうです。 大切なのは、自分が楽しめる範囲で、無理なく続けること。 料理研究家の佐藤先生も、「完璧主義を捨て、気楽に楽しむことが、自炊を継続する秘訣」とアドバイスしています。(架空の専門家)
初心者向けレシピを活用しよう
鶏むね肉ともも肉の違いがわからない、必要な分量がわからない…といった悩みは、初心者によくあるものです。 そんな時は、初心者向けのレシピサイトや料理本を活用してみましょう。 写真や動画付きで丁寧に解説されているものも多く、安心して取り組むことができます。
自炊で人生を豊かに
自炊は、単に食事を作るだけでなく、人生を豊かにしてくれる素晴らしい活動です。 料理を通して新しい食材や調理法に出会い、自分の味覚を磨くことができます。 また、外食した際に料理の作り方や味付けを分析するなど、食への関心が深まることで、日々の生活がより楽しくなります。
料理は一生ものの趣味
佐々木氏は、料理を始めたことで、一生ものの趣味を得たと感じているそうです。 料理を通して得られる知識や経験は、人生の様々な場面で役立ちます。 さらに、料理の話は誰とでもできる共通の話題。 人との繋がりを広げるきっかけにもなります。
まとめ
自炊は、一見大変そうに見えますが、工夫次第で楽しく続けることができます。 完璧主義を捨て、自分のペースで楽しみながら、自炊を通して豊かな食生活を送りましょう！
