ニューヨークのカフェで食べるような、濃厚でクリーミーなチーズケーキ。実は、自宅でも意外と簡単に作れるんです！この記事では、特別な道具を使わずに作れる、本格ニューヨーク風チーズケーキのレシピをご紹介します。
材料
- クリームチーズ：250g
- グラニュー糖：100g
- 生クリーム：200ml
- 卵：2個
- 薄力粉：大さじ2
- レモン汁：大さじ1
- バニラエッセンス：少々
- ビスケット：100g
- 無塩バター：50g
チーズケーキ生地の作り方
クリームチーズと砂糖を混ぜる
室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。砂糖を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
クリームチーズと砂糖を混ぜる
卵と生クリームを加える
溶き卵を少しずつ加え、混ぜ合わせます。次に、生クリームも少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜます。
薄力粉とレモン汁、バニラエッセンスを加える
薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせます。レモン汁とバニラエッセンスを加え、全体が均一になるまで混ぜます。
土台の作り方
ビスケットを砕く
ビスケットを袋に入れ、麺棒などで細かく砕きます。
ビスケットを砕く
溶かしバターを加える
砕いたビスケットに溶かしバターを加え、全体がしっとりとするまで混ぜます。
焼き上げ
型に生地を流し込む
型にクッキングシートを敷き、土台となるビスケットを敷き詰めます。その上にチーズケーキ生地を流し込みます。
湯煎焼き
天板に湯を張り、160℃に予熱したオーブンで約50分湯煎焼きします。竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。
焼き上がったチーズケーキ
冷蔵庫で冷やす
粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩冷やします。冷やすことで、より濃厚な味わいになります。著名なパティシエ、山田一郎氏も「一晩冷やすことで、味が馴染み、より美味しくなります」と推奨しています。
まとめ
今回ご紹介したレシピは、基本的なニューヨーク風チーズケーキの作り方です。お好みで、レーズンやナッツなどを加えてアレンジすることもできます。ぜひ、ご家庭で本格的なチーズケーキ作りに挑戦してみてください！美味しいチーズケーキが焼き上がったら、ぜひSNSでシェアしてくださいね。jp24h.comでは、他にも様々なレシピをご紹介しています。ぜひ、他の記事もチェックしてみてください。
