卵料理の定番、目玉焼き。シンプルだからこそ奥が深く、ちょっとした工夫で美味しさが格段にアップします。今回は、管理栄養士であり料理研究家の藤井恵先生（仮名）が推奨する、いつもの目玉焼きをワンランク上の絶品料理に変える、とっておきの食べ方をご紹介します！
黄身と白身で違う調味料！？新感覚の目玉焼き体験
「目玉焼きに何をかける？」と聞かれたら、醤油、塩、ソース…様々な答えが返ってくるでしょう。しかし、今回ご紹介する食べ方は、ちょっと意外かもしれません。なんと、黄身には醤油、白身にはウスターソースをかけるのです！
カリカリ白身の秘密
まず、フライパンに小さじ1杯程度の油を中火で熱し、卵を割り入れます。ここでポイントとなるのが、蓋をせず、水も加えずに焼くこと。こうすることで、白身の縁がカリッカリに仕上がり、香ばしい風味が生まれるのです。料理評論家の山田太郎氏（仮名）も「このカリカリ感が、卵の旨味を最大限に引き出している」と絶賛しています。
香ばしく焼き上げた目玉焼き
黄身は卵かけご飯風、白身はソース味！
半熟になったらお皿に移し、白身を切り分けてウスターソースをかけます。黄身は熱々のご飯にのせて、醤油をたらり。カリカリのソース味白身と、とろける黄身の卵かけご飯風、2つの味が同時に楽しめる、まさに新感覚の目玉焼きです。
栄養バランスもバッチリ！簡単なのに本格的な一品
栄養バランスやカロリーが気になるけれど、料理は苦手…という方にもおすすめ。この食べ方は、藤井先生曰く「必要な栄養素を効率的に摂取できる」とのこと。簡単なのに本格的な一品で、忙しい毎日でも手軽に栄養補給ができます。
藤井先生からのワンポイントアドバイス
藤井先生は「卵の鮮度によって焼き加減を調整するのが美味しく仕上げるコツ」と語ります。新鮮な卵は黄身がぷっくりとしているので、半熟に仕上げるのがおすすめ。少し古い卵の場合は、しっかり火を通すと安心です。
卵かけご飯
いつもの目玉焼きに飽きたら、ぜひ試してみて！
いつもの目玉焼きに飽きてしまった方、手軽に美味しい卵料理を楽しみたい方は、ぜひこの方法を試してみてください。きっと、目玉焼きの新たな魅力に気づくはずです。
