豆腐は日本の食卓には欠かせない食材ですよね。ヘルシーで栄養満点、そして様々な料理に使える万能選手です。でも、毎日同じような食べ方だと飽きてしまうことも…。今回は、jp24h.comが、いつもの豆腐をワンランクアップさせる、驚くほど簡単なのに美味しすぎる「レシピ未満」の冷製豆腐アレンジ術をご紹介します！
冷蔵庫にあるものでパパッと完成！豆腐の即席冷奴風
暑い夏にぴったりのひんやり冷たい冷奴。でも、ただ醤油をかけるだけでは物足りない…という方に朗報です！冷蔵庫にある身近な食材で、簡単に風味豊かな冷奴風アレンジが楽しめます。
薬味たっぷり和風冷奴
刻んだネギ、生姜、ミョウガ、大葉などの薬味をたっぷり乗せて、ポン酢やめんつゆをかければ、あっという間に和風冷奴の完成！風味豊かな薬味が豆腐の美味しさを引き立てます。管理栄養士の佐藤先生（仮名）も、「薬味にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、豆腐と一緒に摂ることで栄養バランスもアップします」と推奨しています。
alt 薬味をたっぷり乗せた冷奴
韓国風ピリ辛冷奴
キムチ、ごま油、ラー油、白ごまを和えれば、ピリ辛で食欲をそそる韓国風冷奴に。キムチの旨味と豆腐のまろやかさが絶妙なハーモニーを奏でます。辛いものが好きな方は、唐辛子を追加してもいいですね。
イタリアン風冷奴
オリーブオイル、バジル、ミニトマトを乗せれば、あっという間にイタリアン風冷奴に大変身！バジルの爽やかな香りとトマトの酸味が豆腐と相性抜群です。
シャキシャキ食感がたまらない！塩氷水で豆腐をパワーアップ
実は、豆腐を生野菜と同じように塩氷水に浸けることで、食感が劇的に変化するんです！
塩氷水の作り方
水500mlに塩20gを加え、氷をたっぷり入れれば塩氷水の完成です。4%の塩分濃度がポイントです。「料理の科学」という書籍によると、この濃度が豆腐の旨味を引き出すのに最適とのこと。
豆腐を塩氷水に浸ける
キッチンペーパーで包んだ豆腐を塩氷水に10分ほど浸けます。こうすることで、豆腐の余分な水分が抜けて、味が凝縮され、より一層美味しくなります。
alt 塩氷水に浸けた豆腐
ひと手間で食感が変わる！様々なアレンジを楽しもう
塩氷水に浸けた豆腐は、そのまま冷奴として食べるのはもちろん、サラダや炒め物に加えても美味しくいただけます。シャキシャキとした食感がアクセントになり、料理の幅が広がります。
豆腐とアボカドのサラダ
塩氷水で食感を変えた豆腐とアボカドを、わさび醤油で和えれば、ヘルシーで満足感のあるサラダに。
豆腐と夏野菜の炒め物
塩氷水に浸けた豆腐と夏野菜を炒めれば、シャキシャキとした豆腐とみずみずしい野菜の食感が楽しめる一品に。
いつもの豆腐が、ちょっとした工夫で驚くほど美味しく変身します。ぜひ、今回ご紹介した「レシピ未満」の豆腐アレンジ術を参考に、色々なアレンジに挑戦してみてくださいね！jp24h.comでは、他にも様々な簡単レシピをご紹介していますので、ぜひチェックしてみてください！
