近年、健康長寿のカギを握る臓器として肝臓への関心が高まっています。かつては軽視されがちだった脂肪肝も、動脈硬化や糖尿病のリスクを高める重大な病気として認識されるようになりました。放置すれば老化や病気を加速させ、人生設計を大きく狂わせる可能性も。でも、ご安心ください！適切なケアで肝臓は復活します。肝臓専門医として46年のキャリアを持つ栗原毅医師（仮名）は、著書『肝臓大復活』の中で、効果的な肝臓ケアの方法を分かりやすく解説しています。この記事では、栗原医師の知見に基づき、肝臓に良い食べ物、悪い食べ物をご紹介します。毎日の食生活を見直して、健康でイキイキとした毎日を送りましょう！
肝機能アップ！積極的に摂りたい食品
肝臓の健康を保つには、バランスの良い食事が不可欠です。特に、以下の食品を積極的に摂るように心がけましょう。
良質なタンパク質
肝臓の細胞再生にはタンパク質が必須です。肉、魚、卵、大豆製品など、良質なタンパク質をバランス良く摂取しましょう。特に、鶏むね肉や豆腐は低脂肪でおすすめです。 専門家の田中美穂氏（管理栄養士・仮名）は、「タンパク質は肝臓の修復を助けるだけでなく、免疫力向上にも役立ちます」と述べています。
食物繊維
食物繊維は、腸内環境を整え、糖質の吸収を穏やかにします。野菜、海藻、きのこ類など、食物繊維が豊富な食品を積極的に摂り入れましょう。食物繊維を多く含む食材は、血糖値の急上昇を抑え、脂肪肝の予防にも繋がります。
ビタミン・ミネラル
ビタミン・ミネラルは、肝臓の働きをサポートする上で重要な役割を果たします。緑黄色野菜、果物、ナッツ類など、様々な食品からバランス良く摂取しましょう。
肝臓に負担をかける！控えたい食品
健康な肝臓を維持するためには、以下の食品を控えることが重要です。
糖質過多な食品
脂肪肝の最大の原因は糖質の摂りすぎです。過剰な糖質は体内で中性脂肪に変換され、肝臓に蓄積されます。白米、パン、麺類、お菓子など、糖質の多い食品は控えめにしましょう。
添加物の多い食品
加工食品やインスタント食品に含まれる添加物は、肝臓に負担をかける可能性があります。なるべく自然な食材を選び、手作り料理を心がけましょう。栗原医師は、「添加物の多い食品は肝臓の解毒作用に負担をかけ、機能低下を招く可能性がある」と指摘しています。
アルコール
過剰なアルコール摂取は、肝臓に大きな負担をかけます。アルコールは適量を守り、飲みすぎないように注意しましょう。
肝臓に優しい食生活で健康長寿を目指そう！
alt肝臓に優しい食事は、健康長寿への第一歩。バランスの良い食事を心がけ、ご紹介した食品を参考に、食生活を見直してみましょう。
肝臓は沈黙の臓器と言われ、自覚症状が出にくいのが特徴です。だからこそ、日頃から食生活に気を配り、肝臓を労わる事が大切です。
この記事が、あなたの健康な食生活の一助になれば幸いです。ぜひ、実践してみて、その効果を実感してください！
