帝国データバンクは29日、2025年に値上げが実施済み、または今後予定されている飲食料品が合計2万34品目に達したと発表しました。これにより、値上げ品目数が2万品目を超えるのは2年ぶりとなり、すでに2024年の実績（1万2520品目）の約1.6倍という大幅な規模に拡大しています。
2万品目突破の内訳：主要品目とメーカー動向
今回の集計は国内の食品メーカー195社の動向に基づいています。分野別に見ると、たれやドレッシングといった「調味料」が6148品目で最も多く、消費者の食卓に広く影響を及ぼすことが予想されます。次いで「酒類・飲料」が4801品目、冷凍食品などの「加工食品」も4532品目で値上げが目立ち、幅広い商品カテゴリーで価格改定が進んでいる状況が浮き彫りになりました。
スーパーの棚に並ぶ、価格改定された様々な飲食料品
値上げの背景：原材料高、物流費、エネルギーコストが重荷
飲食料品の値上げを牽引する主な要因としては、「原材料高」が97.3％と圧倒的に多く、依然として企業経営を圧迫していることが示されました。これに加えて、「物流費」が80.3％、「エネルギー」コストが65.5％と続き、サプライチェーン全体のコスト上昇が、最終的に製品価格に転嫁されている実態が伺えます。これらの複合的な要因が、多くの品目で値上げを避けられない状況を作り出しています。
今後の見通し：2022年の「値上げラッシュ」再来か
今後の値上げ予定としては、9月に1422品目、10月には2989品目が控えており、秋以降も価格上昇の波が続く見通しです。このペースが続けば、年間の飲食料品値上げ品目数は、本格的な値上げラッシュが起きた2022年（2万5768品目）の水準に匹敵する可能性があり、家計への負担が一段と増加することが懸念されます。
