午前６時から２４時間勤務、立ったまま眠ることも…人気洋菓子店の違法な長時間労働

「パティシエ　エス　コヤマ」の店舗（２１日、兵庫県三田市で）＝前田尚紀撮影

　人気洋菓子店「パティシエ　エス　コヤマ」（兵庫県三田市）の運営会社で違法な長時間労働が行われていた問題で、伊丹労働基準監督署は２１日、法人としての同社と幹部２人を労働基準法違反容疑で神戸地検に書類送検した。１か月の時間外・休日労働は最長の社員で３４２時間に達し、勤務記録に社員の労働時間を過少に記載していた疑いもあるという。同社は２度の是正勧告を受けながら従わず、同署は「法違反を繰り返し、悪質」と刑事責任を問う必要があると判断した。

　幹部は、運営会社「パティシエエスコヤマ」の製造部長（３６）と経営サポート本部次長（現・管理本部長）（４０）。発表では、同社と２人は２０２１年１月１６日～２月１５日、製造部門の社員１１人について、時間外・休日労働の法定上限（月１００時間）を超えて働かせるなどした疑い。２人は労働時間を管理する立場にあったという。同署は認否を明らかにしていない。

　１１人はロールケーキやアップルパイなどの製造を担当。いずれも月１００時間を大幅に超える時間外・休日労働を行い、最長の社員で３４２時間。１日の最長労働時間は１９時間３０分に及んでいた。

　同社は１８年１月１５日と２１年１月１４日の２回、社員に１００時間超の時間外労働をさせていたとして同署から是正勧告を受けていた。しかし、２度目の勧告を受けた時期はバレンタインを控えた繁忙期で、対応できずに長時間労働を続けたとみられる。

　関係者によると、同社が保管していた勤務記録には、実際と異なる労働時間が書かれていた。労働時間を過少に記録したり、あらかじめ定めた時間を超える労働を除外したりする手法で、虚偽記載していた疑いがあるという。

　同社は、１９９０年代にテレビのコンテスト番組で活躍した代表取締役の小山進氏（５７）が設立。社員約１００人で、２０２０年８月期の売上高は約１８億６０００万円に上る。看板商品はロールケーキ「小山ロール」で、小山氏は世界的なチョコレートの品評会で最高位に輝いたこともある。