アメリカで流通したニンジンから大腸菌が検出され、死者1名を含む多数の感染者が報告されました。jp24h.comでは、この問題について詳細を解説し、安全なニンジンの選び方と保存方法についてご紹介します。
アメリカ産ニンジンで大腸菌汚染、死者も発生！
アメリカ疾病管理予防センター（CDC）によると、大腸菌の一種「E. coli O121」に汚染されたニンジンとミニニンジンが、ウォルマート、ターゲット、クローガーなど、18州の大型食料品店を通じて流通し、1人が死亡、少なくとも39人が感染したと発表しました。この大腸菌は腸管出血性大腸菌感染症を引き起こす可能性があり、深刻な健康被害をもたらす恐れがあります。
ニンジン Pixabay
汚染源とされるのは、カリフォルニア州のグリムウェイ・ファームズが生産したニンジンとミニニンジンです。CDCは、問題のニンジンが現在も流通している可能性は低いとしていますが、家庭に保管している場合は廃棄するよう呼びかけています。グリムウェイ・ファームズは自主回収を実施しており、対象となるのは、一般ニンジンは8月14日から10月23日、ミニニンジンは9月11日から11月12日までに流通したものです。
ニンジンを安全に食べるために：選び方と保存方法
今回の事件を受けて、ニンジンを安全に食べるためにはどのような点に注意すれば良いのでしょうか？ 野菜ソムリエの山田花子さん（仮名）は、「新鮮なニンジンを選び、適切に保存することが大切です。」と述べています。
新鮮なニンジンの選び方
- 表面が滑らかで、傷やひび割れがないもの
- 色が鮮やかで、ハリとツヤがあるもの
- 葉付きの場合は、葉が青々としてピンとしているもの
ニンジンの適切な保存方法
- 冷蔵保存：新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存。
- 冷凍保存：皮をむき、使いやすい大きさに切ってから冷凍用保存袋に入れて冷凍。
これらのポイントを押さえることで、ニンジンの鮮度を保ち、より安全に美味しく食べることができます。
大腸菌汚染を防ぐために
ニンジンは大腸菌に汚染されるリスクがあるため、調理前には必ず流水でしっかりと洗うことが重要です。皮をむく場合は、ピーラーではなく包丁を使うことで、表面の汚れをより効果的に落とすことができます。
食中毒予防の観点から、東京都福祉保健局のウェブサイトでは、「野菜は流水でよく洗い、加熱が必要なものは中心部まで十分に加熱しましょう」と呼びかけています。 特に、免疫力が低い高齢者や幼児は、生野菜の摂取には注意が必要です。
まとめ：安全なニンジンを選び、美味しく食べよう！
今回の事件は、食の安全に対する意識を高める重要な機会となります。安全なニンジンを選び、適切に保存・調理することで、美味しく安心してニンジンを楽しむことができます。ぜひ、今回の情報を参考に、日々の食生活に役立ててください。
jp24h.comでは、今後も食の安全に関する最新情報をお届けしてまいります。 この記事が役に立ったと思ったら、ぜひコメントやシェアをお願いします！他の記事もぜひご覧ください。
