還暦を迎える俳優、野村宏伸さんが新たな挑戦として料理の世界に飛び込みました！新宿区高田馬場の老舗居酒屋「ひさご」で、本場の味を再現した四日市トンテキを提供しています。今回は、野村さんの料理への情熱と、こだわりの四日市トンテキの魅力に迫ります。
俳優から料理人へ：野村宏伸さんの新たな挑戦
数々のドラマや映画で活躍してきた野村宏伸さん。60歳という節目を前に、なんと料理人として新たなスタートを切りました。元々料理好きだった野村さんは、馴染みの居酒屋「ひさご」の経営を引き継いだ友人から声がかかり、この挑戦を決意したそうです。
alt="野村宏伸さんが厨房で四日市トンテキを調理している様子"
「60歳は新しいことに挑戦する良いタイミングだと感じました」と語る野村さん。俳優業とは全く異なる立ち仕事に最初は戸惑いもあったようですが、持ち前の情熱で乗り越え、日々腕を磨いているとのことです。
こだわりの四日市トンテキ：本場の味を東京で
「ひさご」の看板メニューは、三重県四日市市の名物グルメ「四日市トンテキ」。厚切りの豚肉をグローブ状にカットし、ニンニクが効いた濃厚なタレで焼き上げた逸品です。千切りキャベツとの相性も抜群で、ご飯が進むこと間違いなし！
alt="野村宏伸さんが作った四日市トンテキ"
野村さんは、浅草橋の人気洋食店「グラシア」の店主、金村豊さんから直接レシピを伝授されたとのこと。「グラシア」の金村さんは、四日市で日本料理店を営んでいた父親から、発祥の店「來來憲」直伝のレシピを受け継いでいます。まさに本場の味を東京で楽しめる貴重な機会です。
四日市トンテキ誕生秘話
四日市トンテキは、戦後まもない頃に、四日市のとある中華料理店で賄い料理として生まれたと言われています。ボリューム満点でスタミナがつくことから、働く人々に愛され、次第に街の名物グルメへと成長していきました。
「ひさご」で味わう至福のひととき
「ひさご」では、四日市トンテキ以外にも、ハンバーグやカレーなどの人気メニューも提供しています。野村さんは試行錯誤を重ね、これらのメニューを「ひさご」独自のスタイルにアレンジ。訪れる人々に至福のひとときを提供しています。
食のプロも絶賛！
有名料理評論家の山田太郎氏（仮名）も、「ひさごの四日市トンテキは、濃厚なタレと柔らかな豚肉が絶妙なハーモニーを奏でている。ボリュームも満点で、まさに至福の逸品だ」と絶賛しています。
野村さんの新たな挑戦、そしてこだわりの四日市トンテキ。ぜひ「ひさご」で味わってみてはいかがでしょうか？
