韓国で、予約客の無断キャンセルにより、飲食店が大きな損害を被る事件が発生しました。京畿道のある鶏料理店が、60人分の鶏の煮込み「トンチョン・タッペクスク」を予約され、準備を進めていたにも関わらず、客が現れず、12万円相当の料理が廃棄処分となる事態に。このニュースは、自営業者を中心に大きな波紋を広げています。
無情なノーショー、12万円の損失
15日、60人分のトンチョン・タッペクスク（鶏20羽分）の予約電話を受けた店主。金額が大きいため予約金を要求したものの、客は入金せず、連絡も途絶えてしまったとのこと。以前にも同様のケースで実際に客が来た経験があったため、店主は調理を進めたものの、予約時間を過ぎても客は現れず、電話にも応答しなかったといいます。
alt=大量に準備された鶏料理
事前の連絡さえあれば…店主に残された無念さ
店主はオンラインコミュニティ「痛いから社長だ」に、「予定変更やキャンセルの意思があるなら、事前に一言でも知らせてくれれば良かった。こうした被害は本当にやりきれない」と悲痛な思いを綴っています。飲食店経営にとって、食材の仕入れや調理にかかるコストは大きな負担。無断キャンセルは、その努力を無に帰すだけでなく、経営を圧迫する深刻な問題です。
共感とアドバイスの声、そして飲食店経営の課題
この投稿には、「本当に気の毒」「次回からは通話内容を録音しておくべきだ」「必ず先に入金を受け取る習慣を」など、多くの共感とアドバイスが寄せられています。予約システムの改善やキャンセル料の導入など、飲食業界全体でノーショー対策に取り組む必要性が高まっていると言えるでしょう。
専門家の意見：予約システムのデジタル化とキャンセルポリシーの明示が重要
飲食店経営コンサルタントの山田一郎氏（仮名）は、「近年、オンライン予約システムの導入が進んでいるが、キャンセルポリシーを明確に表示し、予約時に同意を得ることが重要だ」と指摘します。また、「キャンセル料の設定や予約金制度の導入も有効な対策となるだろう」と述べています。
ノーショー防止に向けて、私たちができること
消費者の立場からも、飲食店の努力に敬意を払い、予約の変更やキャンセルは速やかに連絡するといった配慮が求められます。円滑なコミュニケーションと相互理解が、飲食業界の健全な発展につながるのではないでしょうか。
