回転ずしチェーン大手のくら寿司は２７日、新型コロナウイルス対策を強化した新店舗「くら寿司なんば日本橋店」（大阪市中央区）をオープンした。
皿を覆うことで飛（ひ）沫（まつ）やウイルスを防ぐ寿司カバー「鮮度くん」を抗菌化し、さらにカバーの表面を殺菌する紫外線灯を設置した。「（新型コロナ下の）新しい生活様式に対応し、より安心して食事していただくため」（広報担当者）とする。
平成２３年から導入している寿司カバーには、表面にある細菌の増殖を一定の基準で抑えられる抗菌加工製品であることを示す「ＳＩＡＡマーク」を取得。６月から順次、抗菌化したカバーに切り替えており、１０月までに全店に導入する予定だ。
回転レーンが１周するごとに紫外線を浴びせる仕組みも導入し今後、他の店舗にも順次広げる。使用するのは太陽光の１６００倍の殺菌効果がある近紫外線。寿司カバーに菌を付着させた実験では近紫外線を１０秒間照射したところ、９８％以上殺菌することができた。また、寿司カバーは紫外線を通さないポリカーボネート製のため、すしの品質には影響しないという。
