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三重県尾鷲市でボラの卵巣を塩で味付けし、乾燥させた高級珍味のカラスミ作りが最盛期を迎えた。同市中井町の「はし佐商店」では、あめ色になるまで天日干しする作業が行われ、１日に何度も裏返して２週間ほどかけて仕上げる。
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１万円以上する大きなものは、毎年、料亭など向けに販売されるが、今年は新型コロナウイルスの影響で宴席が減り、注文がどれだけ入るか読めないという。
同商店の橋本功子（いさこ）さん（７５）は「例年通り１０００個ほど作る予定。『Ｇｏ Ｔｏ トラベル』で尾鷲を訪れる人たちにも買ってもらえれば」と期待を寄せた。
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