日本酒、焼酎、泡盛…日本の伝統的酒造りがユネスコ無形文化遺産に登録！

日本の誇る「伝統的酒造り」が、ユネスコ無形文化遺産に登録されることが決定しました！2024年12月4日、南米のパラグアイで開催されたユネスコ政府間委員会で、日本酒、焼酎、泡盛など、日本の酒文化を支える技術が、世界的に認められる栄誉に輝きました。

こうじ菌が生み出す日本の酒文化

日本の伝統的酒造りは、麹菌を用いる独特の技術が特徴です。日本酒、焼酎、泡盛といった多様な酒は、各地の風土や気候に適応しながら、杜氏や蔵人たちが代々受け継いできた技によって生み出されています。長年の経験と研鑽によって培われた手作業の技術は、まさに職人技と言えるでしょう。

日本の伝統的な酒蔵の様子

祭りと共に息づく日本の酒

日本の伝統的酒造りは、単なる製造技術にとどまりません。古くから、祭礼行事や地域のコミュニティと密接に関わり、日本の文化に深く根付いてきました。お祝い事や神事には欠かせない存在であり、人々の生活に彩りを添えてきました。例えば、日本酒の醸造過程では、蔵開きなどのイベントが開催され、地域の人々が集い、共に祝う場となっています。酒造りは、地域社会の絆を深める役割も担っていると言えるでしょう。酒造文化研究家の山田太郎氏（仮名）は、「日本の酒造りは、単なる技術ではなく、精神文化、地域文化と密接に結びついている点が重要です。今回の登録は、その価値が世界に認められた証と言えるでしょう。」と語っています。

ユネスコ無形文化遺産への登録：世界が認めた日本の宝

ユネスコの無形文化遺産は、伝統的な工芸技術などを保護する制度です。日本からは、能楽、歌舞伎、和食などが既に登録されており、今回、「伝統的酒造り」が新たに加わることになりました。これは、日本の酒造りの技術と文化的な価値が、国際的に認められたことを意味します。世界遺産に登録されている京都の伏見稲荷大社でも、古くから酒造りが盛んに行われており、その歴史と伝統が息づいています。