料理研究家の村上祥子さんは、82歳という年齢を感じさせないエネルギッシュな姿で、長年「食べ力」を提唱し続けています。この記事では、村上さんの食への情熱、電子レンジ調理へのこだわり、そして健康長寿の秘訣を探ります。
50年の料理研究家人生：栄養学への探求と電子レンジ調理との出会い
村上さんは大学で食物学を専攻し、食品成分表に夢中になるほど栄養学に深い関心を抱いていました。結婚後、家庭料理を教えることをきっかけに料理の道へ進み、数々のコンテスト入賞を経て料理研究家としてのキャリアを築いてきました。47歳で管理栄養士の資格を取得したというから驚きです。常に最新の栄養学の情報を学び、それを日々の料理に活かすための探求心は、まさにプロフェッショナルと言えるでしょう。
alt村上祥子さんの仕事部屋。以前はご主人の部屋だったそうです。
40年前、糖尿病治療食の開発をきっかけに電子レンジ調理に着目した村上さん。油控えめでも短時間で美味しく調理できる電子レンジは、シニア世代の個食にも最適だと考えています。管理栄養士としての知識と経験を活かし、電子レンジを使った斬新なレシピを次々と生み出している村上さん。その飽くなき探求心は、多くの人の健康を支えています。「電子レンジ調理研究の第一人者」との呼び声も高い、栄養士・フードコーディネーターの今泉久美先生も、「村上先生の電子レンジレシピは、栄養バランスが良く、手軽に作れるのが魅力。高齢者の方々にもおすすめです。」と高く評価しています。
電子レンジ調理のメリット：時短、ヘルシー、そして美味しい！
電子レンジ調理は、時間短縮だけでなく、栄養価を損なわずに調理できるというメリットがあります。ビタミンCなどの水溶性ビタミンは、加熱時間を短縮することで損失を抑えることができます。また、油を控えめにすることで、カロリーを抑え、よりヘルシーな料理を作ることができます。
alt村上祥子さんの朝ごはんの定番セット。バランスの良さが伺えます。
村上祥子さんの「食べ力」：健康長寿の秘訣
村上さんの提唱する「食べ力」とは、ただ食べるだけでなく、「何をどのように食べるか」を意識することで、健康を維持し、より良く生きる力のこと。栄養バランスの良い食事はもちろんのこと、食材の選び方、調理法、そして食べる時の心構えまで、食に関する全てを大切にすることが「食べ力」を高める秘訣です。
一人暮らし10年：食への情熱は衰えず
10年前に夫を亡くし、一人暮らしになった村上さんですが、食への情熱は今もなお衰えることを知りません。新しいレシピ開発に励み、食を通して人々に健康と喜びを届けるために活動を続けています。
“食べ力”で健康な毎日を！
村上祥子さんの食への情熱と「食べ力」の filosofia は、私たちに健康的な食生活のヒントを与えてくれます。ぜひ、あなたも今日から「食べ力」を意識し、健康で充実した毎日を送ってみてはいかがでしょうか。
