【飲食店経営者必見！】ネズミ被害の実態と対策、そして安心安全な店舗運営のために

近年、飲食店におけるネズミ被害が深刻化しているというニュースを耳にする機会が増えています。すき家の一件も記憶に新しいですが、私たちの食の安全を脅かすネズミ問題、一体何が起きているのでしょうか？本記事では、ネズミ被害の実態と、飲食店経営者が知っておくべき対策、そしてお客様に安心安全な食を提供するためのポイントを詳しく解説します。

ネズミ被害の現状：増加する相談件数とその背景

東京都ペストコントロール協会によると、東京都におけるネズミ被害の相談件数は年々増加傾向にあり、2009年には1691件だったものが、2024年には4192件と倍以上に増加しています。この増加の背景には、都市化の進展によるネズミの生息域の拡大や、温暖化の影響による繁殖力の向上などが考えられます。

ネズミの被害

さらに、SNSの普及も大きな要因の一つです。SNSを通じてネズミ被害の情報が拡散されやすくなったことで、飲食店側のネズミに対する意識も高まり、被害の相談件数増加につながっていると考えられます。飲食店にとって、ネズミ被害はお店の評判を大きく損なうだけでなく、食中毒などのリスクも伴うため、早急な対策が求められます。

専門家の見解：飲食店のネズミ対策の重要性

公益社団法人東京都ペストコントロール協会技術委員長の佐々木健氏によると、以前はネズミの駆除をそれほど急がない飲食店もあったそうですが、近年では少しでもネズミが出たらすぐに駆除を依頼する店舗が増えているとのこと。「20年近く前には、カレー鍋にネズミが混入した事例もありました。しかし、最近はSNSの普及もあり、飲食店のネズミに対する意識が格段に高まっています。少しでもネズミが出たらすぐに駆除を行うお店が増えているのです。」と佐々木氏は語ります。

ネズミの種類と侵入経路

飲食店に侵入するネズミは、主にクマネズミが多いとされています。クマネズミは警戒心が強く、人がいる間は姿を現しにくい習性があります。そのため、厨房から人がいなくなった夜間に活動し、食べ物を探すことが多いのです。専門家の中には、調理品を適切に管理していれば、料理への混入リスクは少ないと指摘する声もあります。しかし、ネズミが厨房内を走り回る状況を放置すれば、混入のリスクはゼロではありません。

効果的なネズミ駆除と予防策：衛生管理の徹底と専門業者への相談

ネズミ駆除には、粘着シートや殺鼠剤などの方法がありますが、根本的な解決のためには、専門の駆除業者に依頼することが推奨されます。専門業者は、ネズミの種類や発生状況に合わせた適切な駆除方法を選択し、効果的な対策を実施してくれます。また、ネズミの侵入経路を特定し、再発防止のためのアドバイスも提供してくれます。