「シュークリーム」…それは、聞くだけで笑顔がこぼれる、魅惑的な響きを持つスイーツ。
今回は、そんな幸せを呼ぶシュークリームの作り方をご紹介します！お店で買うのもいいけれど、手作りなら、焼きたての香ばしい風味が味わえますよ。
材料： 愛情込めて用意しましょう
シュー生地
- 薄力粉： 60g
- 強力粉： 20g
- 無塩バター： 50g
- 水： 100ml
- 卵： 2個 (Mサイズ)
- 塩： ひとつまみ
カスタードクリーム
- 卵黄： 2個分
- グラニュー糖： 60g
- 薄力粉： 20g
- 牛乳： 250ml
- バニラエッセンス： 少々
- 無塩バター： 10g
作り方： 一緒に魔法をかけましょう！
1. シュー生地作り： サクサクの秘密はここ！
- 鍋に水とバター、塩を入れ、弱火でバターが溶けるまで加熱します。
- 火を止め、薄力粉と強力粉を一度に加え、木べらでひとまとめになるまで混ぜます。
- 再び弱火にかけ、生地が鍋底から離れるまで加熱します。
- 火を止め、溶き卵を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせます。生地がつやっぽく、持ち上げた時にゆっくりと三角形に落ちるくらいになったらOK！
- クッキングシートを敷いた天板に、直径5cmほどの円形に絞り出します。
- 霧吹きで生地全体に水を吹きかけ、180度に予熱したオーブンで20分焼きます。その後、温度を160度に下げ、さらに15分焼けば、黄金色のシュー生地の出来上がり！
2. カスタードクリーム作り： とろ～り滑らかな舌触りの秘密！
- ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜます。
- 薄力粉を加え、ダマにならないように混ぜ合わせます。
- 鍋に牛乳を入れ、弱火で温めます。温まったら、②を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
- 弱火でとろみがつくまで加熱したら、火を止めます。バニラエッセンスとバターを加え、混ぜ合わせたら、冷ましておきましょう。
3. シュークリームを仕上げる： ワクワクの瞬間！
- 冷ましたシュー生地の底に切り込みを入れ、カスタードクリームをたっぷり詰め込みます。
- 粉砂糖やチョコレートソース、フルーツなどを飾り付ければ、見た目も華やかな、自分だけのオリジナルシュークリームの完成です！
シュークリーム作り成功の秘訣： プロの技をこっそり伝授！
- シュー生地に強力粉を加えることで、よりサクサクとした食感になります。
- 卵を加える際は、生地の状態を見ながら少しずつ加えるのがポイント！生地が固すぎたり柔らかすぎたりすると、綺麗に膨らみません。
- カスタードクリームは、焦げ付かないように弱火でじっくりと加熱しましょう。
- 冷蔵庫で冷やすと、より一層美味しく召し上がれます。
まとめ： 手作りシュークリームで幸せなひとときを
今回は、基本のシュークリームのレシピをご紹介しました。
手作りは、少し手間がかかるかもしれませんが、焼きたての香ばしい香りと、自分の手で作り上げたという達成感は格別です。ぜひ、週末に挑戦してみて下さいね！
「ビアードパパ」のような専門店顔負けのシュークリームを目指して…
あなたのキッチンから、幸せな香りが漂ってくるのを楽しみにしています！
