岐阜県多治見市で、地元の人々に長く愛され続ける中華そばがあることをご存知ですか？ 今回は、創業75年を超える老舗ラーメン店「中華亭」の中華そばの魅力に迫ります。
シンプルながらも奥深い、昔ながらの醤油ラーメン
alt
「中華亭」の中華そばは、一見するとシンプルな昔ながらの醤油ラーメン。透き通ったスープに、チャーシュー、海苔、メンマ、ネギがトッピングされています。
しかし、その味わいは、長年地元で愛され続けるだけのことはある、奥深いもの。カツオと昆布、鶏ガラを10時間かけてじっくり煮込んだスープは、あっさりとしていながらも深いコクと旨みが感じられます。
自家製チャーシューと特注麺のハーモニー
alt
スープに合わせる麺は、市内の製麺所に特注している中細麺。スープとの相性が抜群で、一口食べると、その美味しさに驚くことでしょう。
そして、忘れてはならないのが、中華そばに欠かせない存在であるチャーシュー。中華亭では、2～3時間かけて作る自家製チャーシューを使用。肉厚で柔らかく、肉の旨みが凝縮されたチャーシューは、ラーメンの味をさらに引き立てています。
「中華亭」の中華そばは、シンプルながらも、素材の一つ一つにこだわりが詰まった、まさに至高の一杯と言えるでしょう。
地元の人々に愛される理由
alt
「中華亭」では、毎日午後2時頃には麺が売り切れてしまうほど、地元の人々に愛されています。
「昔から変わらない多治見の味」「飽きの来ない味」という声が聞かれるように、その変わらない味が、長年地元で愛され続ける理由の一つと言えるでしょう。
100年続く店を目指して
alt
「中華亭」は、現在2代目と3代目が店を守っています。3代目は、「できる限り同じもので、同じスタイルでできるだけ長く続けていきたい。なかなかラーメン店で100年続くのは聞いたことがないので、それを目指してやっていこうと思います」と語っています。
伝統の味を守り続けながら、100年続く店を目指す「中華亭」。 岐阜県多治見市を訪れた際には、ぜひ「中華亭」で、地元で愛され続ける一杯を味わってみてはいかがでしょうか。
