ミートソースパスタ。誰もが一度は口にしたことがある、定番中の定番料理。でも、家庭で作るミートソースは、どこか物足りない、そんな風に感じたことはありませんか？この記事では、驚くほど簡単なのに、レストランの味にも負けない、本格的なミートソースパスタのレシピをご紹介します。基本をマスターすれば、アレンジも無限大。さあ、あなたもミートソースパスタ名人への道を歩み始めましょう！
材料：4人分
- パスタ：400g（スパゲッティ、ペンネなどお好みの種類で）
- 合い挽き肉：400g
- 玉ねぎ：1個
- ニンジン：1本
- セロリ：1/2本
- ニンニク：2かけ
- カットトマト缶：1缶（400g）
- 赤ワイン：100ml
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- ローリエ：1枚
- パルメザンチーズ：適量
- イタリアンパセリ：適量（お好みで）
絶品ミートソースの作り方
材料の下準備
- 玉ねぎ、ニンジン、セロリをみじん切りにする。
- ニンニクはみじん切りにする。
ミートソースを作る
- 深めの鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りを出す。
- 合い挽き肉を加え、中火で色が変わるまで炒める。
- 玉ねぎ、ニンジン、セロリを加え、しんなりするまで炒める。
- カットトマト缶、赤ワイン、ローリエ、塩、こしょうを加え、沸騰したら弱火にして、蓋を少しずらして約1時間煮込む。
- 時々混ぜながら、水分が飛びすぎないように注意しましょう。
パスタを茹でる
- 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。
- パスタを表示時間通りに茹でる。
盛り付け
- 茹で上がったパスタをミートソースと絡める。
- 皿に盛り付け、パルメザンチーズ、イタリアンパセリを添えて完成。
ワンランク上のミートソースを作るためのコツ
- 野菜をじっくり炒めることで、甘みと旨みが引き出され、より深い味わいのミートソースになります。
- 赤ワインを加えることで、コクと香りがプラスされます。
- 長時間煮込むことで、味がまろやかになり、より美味しくなります。
ミートソースのアレンジレシピ
- 隠し味にウスターソースや醤油を少量加えるのもおすすめです。
- きのこ類やナスなどの野菜を加えても美味しくいただけます。
- 残ったミートソースは、ラザニアやミートソースドリアなどにもアレンジできます。
まとめ
定番のミートソースパスタも、少しの手間を加えるだけで、格段に美味しくなります。ご紹介したレシピを参考に、ぜひご家庭で本格的なミートソースパスタを作ってみてください。週末の家族の団らんや、特別な日のディナーにもぴったりです。
料理研究家の山田恵子さんによると、「家庭で作るミートソースは、野菜の旨味を最大限に引き出すことが重要です。焦げ付かないように弱火でじっくり炒めるのがポイントです。」とのこと。
美味しいミートソースパスタを囲んで、素敵な時間をお過ごしください。
