カフェを経営していると、どうしても遭遇してしまうのが「お話好きでなかなか席を立たない常連客」。特に忙しい時間帯には、他の客への配慮も必要になり、対応に頭を悩ませる店主も多いのではないでしょうか。今回は、そんな悩めるカフェオーナーのために、角を立てずに静かに過ごしてもらうための効果的な対処法をご紹介します。
現実的なカフェ経営の悩み：おしゃべりな常連客
活気あふれるカフェを作る上で、常連客の存在は不可欠です。しかし、中にはおしゃべりが過ぎて、周りの雰囲気を壊してしまうお客様もいるかもしれません。長居する常連客への対応は、お店全体の雰囲気を左右する重要なポイントです。
altカフェの風景：賑やかな雰囲気は大切だが、静かに過ごしたいお客様への配慮も必要です。
効果的な対処法：第三者の声を利用する
では、どのように静かに過ごしてもらうよう促せば良いのでしょうか？直接注意するのは、お客様との関係を悪化させるリスクがあります。そこでおすすめなのが、「第三者の声」を借りる方法です。
例えば、匿名のアンケート用紙を用意し、「お客様からのご意見」として「静かに過ごしたい」という要望を伝えるのです。「実は、最近このようなご意見をいただくことが増えておりまして…」と、やんわりと現状を伝えることで、角を立てずに改善を促すことができます。
飲食店経営コンサルタントの山田花子さん（仮名）は、「常連客だからといって特別扱いせず、店全体の雰囲気を最優先に考えるべきです。第三者の声をうまく活用することで、お客様との良好な関係を維持しながらも、より良い空間づくりを目指せます。」と述べています。
その他の対処法と注意点
直接的な対応として、「生返事を繰り返す」や「静かなカフェを目指している」と伝える方法もありますが、これらは逆効果になる可能性も。前者は相手を不快にさせ、後者は軽く受け流されてしまうかもしれません。
altカフェで過ごす時間：お客様にとって心地良い空間を提供することが大切です。
まとめ：お客様との良好な関係を保ちながら、快適な空間づくりを
常連客への対応は、カフェ経営における永遠の課題と言えるでしょう。今回ご紹介した「第三者の声」を活用する方法をはじめ、状況に合わせた適切な対応を心掛けることで、お客様との良好な関係を築きながら、誰もが快適に過ごせるカフェ空間を実現できるはずです。
