味噌汁の定番具材、しじみ。その小さな貝殻を食べるか残すか、SNSで議論が巻き起こっています。実業家の堀江貴文氏もこの話題に反応し、「クソみたいなマナー押し付けるやつはどこにでもいる」と一喝。食のマナーとは一体何なのでしょうか？この記事では、しじみの栄養価や食文化に触れながら、美味しく食べるためのヒントを探ります。
しじみは栄養満点！小さな貝に秘められたパワー
しじみは、古くから肝臓に良いとされ、二日酔い対策の定番食材として知られています。オルニチンというアミノ酸が豊富で、肝機能の向上や疲労回復に効果があると言われています。「しじみ習慣」を勧める管理栄養士の山田花子さん（仮名）は、「ビタミンB12や鉄分も豊富なので、貧血予防にも役立ちます」と解説します。
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殻まで食べる？残す？それぞれの食文化を尊重しよう
しじみの殻を食べるか否か、地域や家庭によって様々な習慣があります。殻ごと食べる派は、カルシウム摂取や食感のアクセントを理由に挙げ、残す派は、口当たりやマナーを重視する傾向があるようです。大切なのは、それぞれの食文化を尊重し、楽しく食事をすることではないでしょうか。
ホリエモン流の「食」のマナー：美味しく食べるのが一番！
堀江氏は、しじみの殻を食べるか残すかという議論に対して、「マナーに縛られず、美味しく食べるのが一番」というスタンスを示しています。食の楽しみは、栄養摂取だけでなく、五感で味わう体験そのもの。堅苦しいマナーにとらわれず、自由に味わうことが大切です。
しじみを使ったアレンジレシピ：味噌汁以外にも広がる美味しさ
しじみは味噌汁以外にも、パスタや炒め物、炊き込みご飯など、様々な料理に活用できます。旬の野菜と組み合わせることで、さらに風味豊かに楽しめます。料理研究家の佐藤一郎さん（仮名）は、「しじみの旨味を活かした和風パスタは、お酒との相性も抜群です」とおすすめしています。
まとめ：しじみで健康と食の喜びを
しじみは、栄養価が高く、様々な料理で楽しめる万能食材です。殻を食べるか残すかは個人の好みですが、大切なのは美味しく食べること。ホリエモンの言葉にもあるように、食のマナーに縛られず、自由に食を楽しみましょう。ぜひ、今日の食卓にしじみを加えて、健康と食の喜びを味わってみてください。
