牛宮城、その名は焼肉好きなら一度は耳にしたことがあるだろう。あの宮迫博之氏がプロデュースする話題の焼肉店だ。今回、食通として知られる寺門ジモン氏が牛宮城を訪れ、その舌で厳しくも愛情あふれる評価を下した。約6年ぶりの再会を果たした二人。果たして、牛宮城はジモンの厳しい審査を乗り越えることができるのか？
感動の再会…からの辛口評価！？
6年の時を経て、牛宮城のエントランスで熱い抱擁を交わしたジモンと宮迫。しかし、感動の再会も束の間、ジモンの鋭い視線が牛のオブジェへと向けられる。「入り口の牛のオブジェ、嫌いなんです」。そう言い放つジモンに、宮迫は驚きを隠せない。 「オブジェの設置費用がメニュー価格に転嫁されている」と指摘し、焼肉屋としてのレベルを下げているとバッサリ。さらに、壁一面に飾られたサインにも「これが一番ダメ」と厳しい言葉を浴びせた。 お店の雰囲気だけでマイナス70点とは、さすが食にこだわるジモンの評価は厳しい。
ジモン悶絶！？牛宮城の焼肉はいかに？
キムチ、サラダ、ユッケと、序盤の料理には「普通」と辛口評価が続く。キムチの発酵具合について語り始めるジモンに、宮迫は「めんどくせー！」とたまらずツッコミを入れる場面も。緊迫した空気が流れる中、いよいよメインの肉が登場。タンとハラミを口にしたジモンは、「うん！おいしい！」と唸りを上げる。肉質の良さ、絶妙な焼き加減、すべてがジモンの舌を唸らせたようだ。 料理評論家の水谷氏も「ジモン氏がここまで絶賛するとは驚きだ。肉本来の旨味を最大限に引き出した調理法は、まさに職人技と言えるだろう」と語る。（水谷氏談）
alt=寺門ジモン氏が牛宮城で焼肉を楽しむ様子。宮迫博之氏と談笑しながら、真剣な表情で肉を味わっている。
牛宮城、総合評価はいかに？そして未来は？
数々の試練を乗り越え、牛宮城はジモンから総合評価60点を獲得。「60点というのは、逆に言ったら伸び代があるということ」と、更なる進化への期待を込めたエールを送った。 厳しい評価の裏には、ジモンの焼肉への深い愛情と、宮迫への友情が垣間見える。この評価を糧に、牛宮城は更なる高みを目指していくことだろう。 有名グルメサイト「食べログ」でも、牛宮城の評価はうなぎ上り。今後の展開に注目が集まる。
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