すかいらーくＨＤ、「ガスト」「ジョナサン」の２４時間営業を全廃へ　人手不足で４月までに

　ファミリーレストラン最大手のすかいらーくホールディングス（ＨＤ）は２０日、４月までに２４時間営業を全店で廃止すると発表した。非２４時間営業の一部店舗でも深夜の営業時間を短縮する。人手不足を背景にした働き方改革への意識の高まりやライフスタイルの変化から深夜の売り上げが減少傾向で、来店客数の多いランチや夕食時間帯に人的資源を集中させ、経営効率化を図る。

　同ＨＤが展開する「ガスト」や「ジョナサン」などで２４時間営業の店舗数（昨年１２月末現在）は１５５店舗あるが、今月から４月にかけ、段階的に全店で２４時間営業を取りやめる。またこの１５５店舗を含む５６６店舗で深夜の営業時間を平均で約２時間半短縮する。１日当たりの全店舗の総営業時間は約１３００時間短縮される。

　同ＨＤは業界に先駆けて、昭和４７年から２４時間営業を実施したが、近年は深夜にファミレスを利用する若者らが減少。働き方改革の流れなどもあり、実施店舗数を平成２１年の７２８店舗から段階的に減らしていた。今後は注文用のタブレット端末の設置を増やすなど業務効率化にも取り組むとしている。

　店舗の２４時間営業をめぐっては、ファミレス業界でロイヤルＨＤが「ロイヤルホスト」で平成２９年１月までに全廃したほか、セブン－イレブン・ジャパンなどコンビニエンスストア業界でも時短営業容認の流れが強まっており、今後も見直しの動きが強まりそうだ。