お子様の成長にとって、毎日の食事は非常に重要です。特に、脳の発達をサポートする栄養素を積極的に摂りたいですよね。この記事では、魚に含まれるDHA・EPAの驚きの効果と、お子様も喜ぶ美味しい魚料理レシピをご紹介します。
魚の栄養パワー：DHA・EPAで賢く成長！
青魚（いわし、あじ、さば、さんま、まぐろなど）には、DHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富に含まれています。これらは必須脂肪酸であるオメガ3に分類され、体内で生成できないため、食事から摂取する必要があります。
DHAとEPAは、脳の神経細胞を保護する働きがあり、子供の集中力や学習能力の向上に繋がると言われています。研究では、DHA・EPAの摂取量が多い子供ほど、IQが高い傾向があるという結果も出ています。（参考：Kuratko CN, et al. Nutrients. 2013）
魚の切り身
不安や落ち着きのなさにも効果あり？
DHA・EPAは、子供の不安感や落ち着きのなさを軽減する効果も期待されています。これらの値が低いと、情緒不安定になりやすい傾向があるという研究結果もあります。（参考：Natacci L, et al. Nutrients. 2018）
管理栄養士の佐藤先生（仮名）は、「DHA・EPAを積極的に摂ることで、子供の精神的な安定にも繋がり、健やかな成長をサポートできると考えられます」と述べています。
DHA・EPAを効果的に摂るには？
DHA・EPAは、魚に多く含まれていますが、調理方法によって含有量が変化します。焼き魚よりも、刺身の方がDHA・EPAを効率よく摂取できます。
もし、お子様が刺身をあまり好まない場合は、ハンバーグやつみれなど、様々な料理にアレンジしてみましょう。
調理時のポイント
DHA・EPAは熱に弱いため、調理時間は短くするのがおすすめです。また、新鮮な魚を選ぶことも大切です。
ADHDとオメガ3の関係
ADHD（注意欠陥多動性障害）の子供は、血液中のオメガ3の値が低い傾向があると言われています。オメガ3をサプリメントなどで補給することで、ADHDの症状が緩和されるという研究結果も報告されています。(参考: Chang JP, et al. Transl Psychiatry. 2019)
簡単レシピ：アジのふわふわバーグ
魚料理がマンネリ化してきたら、ぜひこのレシピを試してみてください。
材料（2人分）
- アジの刺身：400g
- しょうが：1かけ
- わけぎ：3本
- 青じそ：2枚
- みょうが：2本
- 酒：小さじ2
- みそ：小さじ1
作り方
- しょうがをすりおろし、わけぎ、青じそ、みょうがを細かく刻みます。
- アジの刺身を包丁で細かく刻み、1と混ぜ合わせます。
- 2に酒とみそを加えて混ぜます。
- 小さなハンバーグ状に成形し、フライパンで焦げ目がつかないように焼きます。（3～4分程度）
アレンジ：玉ねぎやバジルを加えて洋風にしたり、ネギやごま油で中華風にアレンジするのもおすすめです。
お子様と一緒に楽しく作って、美味しくDHA・EPAをチャージしましょう！
まとめ
魚に含まれるDHA・EPAは、子供の脳の発達や精神的な安定に大きく貢献します。毎日の食事に魚を取り入れて、お子様の健やかな成長をサポートしましょう。ぜひ、今回ご紹介したレシピも試してみてくださいね。
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