スターバックス、かつて誰もが憧れた「憩いの場」は、今や苦境に立たされています。業績悪化が深刻化し、世界中で「スタバ離れ」の波が押し寄せているのです。一体何が起きているのでしょうか？本記事では、スターバックスの現状と未来について、詳しく解説していきます。
スタバ離れの原因：高価格と複雑なカスタマイズ
スタバ離れの大きな要因として挙げられるのが、高価格と複雑なカスタマイズです。一杯1000円を超える高価格帯商品は、昨今のインフレ下では家計への負担が大きく、敬遠されがちです。また、豊富なカスタマイズオプションは、自分好みの味を楽しめるというメリットがある一方で、注文時の待ち時間の長さに繋がっています。
alt="スターバックスのバリスタがドリンクを作っている様子"
看板商品であるフラペチーノは、一杯作るのに16もの工程と87秒を要すると言われています。さらに、アプリからの注文でカスタマイズの敷居が下がったことで、バーカウンターはより複雑なオペレーションを強いられ、効率が低下しているのです。
例えば、「ソイで、ベンティーサイズのホットのカフェモカを、ショット追加、エクストラホイップ、チョコレートソースも追加で」といった注文は、もはや珍しくありません。このような細かなカスタマイズは、バリスタの負担を増やし、提供時間を長引かせる原因となっています。
新CEOニコル氏の改革：効率化と人間味回復の両立を目指す
9月に就任したブライアン・ニコルCEOは、この状況を打破するために「戦略を根本的に変える必要がある」と宣言。カスタマイズオプションの制限など、大胆な改革に乗り出しています。
alt="スターバックスCEO ブライアン・ニコル氏"
一方、ニコルCEOは「20万本のフェルトペン」を人間味回復の象徴として掲げ、効率化と接客サービスの向上を両立させることを目指しています。これは、従業員の個性を尊重し、お客様とのコミュニケーションを重視することで、スタバ本来の温かい雰囲気を取り戻そうという試みです。
スタバの未来：再び「第三の居場所」になれるか
2024年度第4四半期の決算では、純利益が前年同期比で大幅に減少。世界全体の既存店売上高も落ち込んでいます。特に、本拠地アメリカと巨大市場である中国での不振は深刻です。アメリカでは既存店売上高と来店客数が共に減少、中国では現地チェーンとの競争激化に苦戦しています。
コーヒー市場の競争が激化する中、スタバは高価格帯路線と複雑なカスタマイズ戦略を見直し、効率化と顧客満足度の向上を両立させる必要があります。 フードメニューの充実や、地域に密着した店舗展開など、新たな戦略も求められています。
「第三の居場所」としての魅力を取り戻し、再び顧客の心をつかむことができるのか。新生スターバックスの挑戦は、始まったばかりです。
まとめ：スタバの未来に期待
スタバは今、大きな転換期を迎えています。高価格路線と複雑なカスタマイズを見直し、効率化と人間味あふれるサービスの両立を目指しています。今後のスタバの動向に、注目が集まっています。
