日々の仕事や学業において最高のパフォーマンスを発揮するためには、毎日の食事が基本中の基本です。健康マネジメントスクール代表であり、ビジネスパーソンや受験生の保護者向けに食事指導を行う水野雅浩氏の新刊『集中メシ！ アタマの良い人は何を食べているのか？』から、脳の機能を最大限に引き出すための食事術をご紹介します。受験生、ビジネスパーソン、そして高齢者まで、人生を豊かに成功させている人々とそうでない人々の食事には、一体どのような違いがあるのでしょうか。彼らの「食事の選択」が、健康、仕事の成果、学業成績、さらには人生の合否にまで大きな影響を与えていることが明らかになっています。
成功者が実践する食事の共通点：健康とパフォーマンスへの影響
長年にわたり、様々な世代の人々と接する中で、水野氏は多くの食事パターンを観察してきました。その経験から導き出された結論は、私たちが日々選ぶ食事が、その人の健康状態、仕事のパフォーマンス、学業の成績、さらには受験の合否にまで深く関わっているということです。食生活が個人の能力や人生の質に直接的な影響を与えるという事実は、見過ごすことのできない重要なポイントです。
認知症にならない高齢者の食習慣：規則正しい食生活と豊富な栄養
新卒からの10年間、高齢者介護サービス事業に携わった水野氏は、「なぜ認知症になる人と、ならない人がいるのか」という素朴な疑問を抱きました。認知症の原因は多岐にわたりますが、現場のヘルパーやケアマネジャーたちが口を揃えて指摘したのは、「食事のあり方」でした。
認知症にならない高齢者の方々は、共通して非常に規則正しい食生活を送っています。彼らは1日3食を欠かさず、豆類、魚、肉をたっぷり摂取し、野菜のおかずが非常に多いのが特徴です。また、玄米を好み、時間をかけてよく噛んで食事をします。彼らの口癖は「人生、体が資本」であり、この言葉が日々の食事への意識の高さを物語っています。
脳に良い食事の典型例：規則正しく摂取される魚、肉、豆類、野菜が豊富な献立で、認知症予防と健康維持に貢献
一方で、認知症になる傾向のある方々は、食事が不規則であることが目立ちます。夜に大量に食べ、そのせいで朝は胃もたれして朝食を抜くといったパターンが見られます。主食がうどんやお粥に偏りがちで、おかずが少なく栄養バランスが偏っていることが多いです。彼らの口癖は「腹が膨れれば、何でもいい」と、食事に対する意識の違いが明確に現れています。このような食生活は、脳の健康にも影響を及ぼす可能性が指摘されています。
海外ビジネスエリートが知る「脳に効く」栄養戦略：記憶力と集中力の維持
水野氏はその後、食への関心を深め、飲食業界に転身。香港での日本食レストラン出店を通じて、海外のビジネスパーソンたちの栄養に関する知識の深さと広さに驚かされました。彼らは単に「健康に良い」というだけでなく、具体的な栄養素とその脳機能への影響について深い理解を持っていました。
例えば、彼らはサーモンに記憶力向上に役立つDHA（ドコサヘキサエン酸）や、脳細胞の若々しさを維持する強力な抗酸化物質であるアスタキサンチンが豊富に含まれていることを知っています。また、野菜が持つ抗酸化作用が細胞の酸化による劣化を抑制し、脳の健康を保つ上で不可欠であることも認識しています。さらに、全粒穀物に豊富な食物繊維が血糖値の急激な上昇を抑え、安定した集中力を維持するために極めて重要であるといった知識も持ち合わせています。
このような深い栄養知識は、彼らの日常のメニュー選びにも如実に表れます。ビュッフェスタイルの食事の場では、フライドポテトのような加工食品には目もくれず、サラダやサーモンのマリネなどを積極的に、そしてたっぷりと摂取する傾向があります。彼らの食事の選択は、脳のパフォーマンスを最大化し、日々の業務効率を高めるための戦略的なアプローチと言えるでしょう。
まとめ：あなたの食事の選択が未来を創る
今回の内容から、「集中メシ」という概念が単なる食事以上の意味を持つことがお分かりいただけたでしょうか。規則正しい食習慣、栄養バランスの取れた献立、そして食材に含まれる栄養素への深い理解は、認知症予防、仕事のパフォーマンス向上、学業成績の向上、ひいては人生全体の成功に大きく貢献します。海外のビジネスエリートや認知症にならない高齢者の例が示すように、日々の「食事の選択」は、私たちの健康、脳機能、そして人生の質を決定づける重要な要素です。この機会に、ご自身の食生活を見直し、「脳に良い食事」を意識することで、より集中力を高め、充実した日々を送るための第一歩を踏み出してみませんか。
参考資料
- 水野雅浩氏 新刊『集中メシ！ アタマの良い人は何を食べているのか？』
- Yahoo!ニュース (https://news.yahoo.co.jp/articles/2a7089213eca032186640aba0c9bcdc1d4b2f2d0)
